• Sablé de chocolate

    16 jun 2017 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    Sablé de chocolate (Foto: Casa e Comida)

    SABLÉ DE CHOCOLATE

    Rendimento 40 unidades
    Tempo de preparo 2 h

    Ingredientes
    Massa
    175 g de manteiga;
    100 g de açúcar;
    2 gemas;
    300 g de farinha de trigo;
    raspas de ½ limão.

    Cobertura
    200 g de chocolate meio amargo.

    Modo de fazer
    Bata a manteiga e o açúcar na batedeira com a pá raquete e adicione as raspas de limão. Cuidado para não bater demais e deixar a mistura mole.
    2 Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto. Acrescente a farinha e continue batendo até homogeneizar os ingredientes.
    3 Leve a massa coberta com um filme plástico para a geladeira por 20 minutos.
    Divida a massa em 40 partes iguais e modele em formato de meia-lua (faça uma bolinha, estique-a com a mão, como se fosse uma cobrinha, e então faça a meia-lua).
    5 Leve os biscoitos para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e espere esfriar.
    6  Tempere o chocolate *
    7 Passe a ponta dos biscoitos no chocolate temperado e coloque-os em uma fôrma coberta com papel-manteiga. Leve para a geladeira até que o chocolate endureça.

    * Temperagem é um processo necessário para garantir que o chocolate endureça apropriadamente. Consiste em derreter o chocolate, espalhá-lo em uma superfície fria, como uma mesa de mármore, para dar um choque térmico e, em seguida, aquecê-lo um pouco. As temperaturas variam de acordo com o chocolate utilizado. Barras próprias para confeitaria costumam ter as indicações na embalagem.

    Pronto!!! Um biscoito delicioso com chocolate para servir no lanche da tarde!!!

    *By CASA E COMIDA!

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  • Nozes caramelizadas…

    1 mai 2017 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    Nozes caramelizadas são ideais para acompanhar gelados, pudins, bolos, tortas e até mesmo  saladas! Não sei vocês, mas eu sou apaixonada por tudo que leva nozes na receita, até mesmo puras, sem nada, eu adoro! Acho que elas dão um super toque a qualquer prato.

    Vou ensinar aqui a caramelá-las que é mais uma maneira deliciosa de comê-las. Confere aí:

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    Ingredientes :

    - 100 gr de nozes  descascadas
    - 3 colheres de sopa de açúcar

    Preparação :

    Coloque as nozes numa frigideira anti-aderente com o açúcar, leve ao fogo brando mexendo sempre até derreter completamente o açúcar. Desligue o fogo, coloque-as sobre  um papel vegetal e separe-as . Deixe esfriar e pronto!!! Elas estão prontas para serem consumidas do jeito que você quiser!

    Caso você não consuma tudo que fez, guarde na geladeira num recipiente fechado.

    Fácil de fazer e simplesmente deliciosa essa receitinha. Gostaram?

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  • RECEITAS FÁCEIS DE FAZER PARA O NATAL

    14 dez 2016 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    Receitas fáceis de fazer, deliciosas e ideais para você servir no seu almoço ou Ceia de Natal…Confiram:

     

    1- TORTA ABERTA DE ATUM E AZEITONAS

    receita-torta-aberta-atum-azeitona

    Ingredientes

    Como preparar:

    Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e no centro coloque o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal.

    Acrescente, aos poucos, a água morna e trabalhe a massa até soltar das mãos e obter uma consistência lisa.

    Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

    Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure a cebola.

    Junte o vinho, deixe cozinhar por 5 minutos e desligue o fogo.

    Em uma tigela, misture o atum, as azeitonas, o sal, a pimenta e o orégano.

    Acrescente essa mistura no refogado de cebola e reserve.

    Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.

    Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 10 minutos.

    Distribua o recheio com a massa ainda quente e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente.

    Fácil de fazer e uma ótima opção para você servir no almoço ou ceia de Natal!!!

    Essa receita vai fazer o maios sucesso em sua mesa. Você vai se surpreender com tanto sabor. ANOTE AÍ:

    2- QUICHE INTEGRAL DE BACALHAU

    receita-quiche-de-bacalhau16602

    Ingredientes:

    Massa:

    100g de farinha de trigo

    1 colher de sopa de semente de chia

    1 ovo

    1 pitada de sal

    80g de margarina light

    Recheio:

    1 posta de bacalhau

    4 cenouras médias

    1 cebola

    1/2 pimento vermelho/verde

    1 caixinha de creme de leite de  soja

    4 ovos (em alternativa saudável 2 ovos + 2 claras)

    1 colher de sopa de azeite extra virgem

    pimenta e noz moscada à gosto

    Preparação:

    Misture todos os ingredientes da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

    Entretanto, coloque o bacalhau num tacho e leve ao cozimento.

    Pique a cebola e refogue com um fio de azeite. Deixe refogar em fogo brando até que a cebola fique macia. Acrescente as cenouras raladas grosseiramente e deixe refogar em fogo brando.

    Retire o bacalhau da água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Acrescente ao refogado.  Junte o bacalhau aos restantes dos ingredientes.

    Forre uma travessa com a massa e deite o recheio por cima.

    Prepare a cobertura misturando numa taça as natas e os ovos. Bata  e tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Deite cuidadosamente por cima do recheio.

    Enfeite com o pimentão cortado.

    Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.

    Deixe esfriar antes de desenformar.

    Bom Apetite!

     

    3- EMPADÃO COM QUATRO QUEIJOS

    Empadão com quatro queijos

    Ingredientes da massa:

    • 01 gema para pincelar,
    • 03 xícaras (chá) de farinha de trigo,
    • 01 ovo,
    • 150g de margarina forno e fogão,
    • 01 colher (chá) de fermento em pó,
    • 01 colher (chá) de sal.

    Ingredientes do recheio:

    • 02 ovos levemente batidos,
    • 01 xícara (chá) de queijo tipo frescal ralado grosso,
    • Pimenta vermelha, sal e noz-moscada ralada a gosto,
    • 01 xícara (chá) de ricota picada,
    • 03 colheres (sopa) de cebolinha e salsa picada,
    • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso,
    • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

    Modo de preparo da massa:

    Para preparar a receita de empadão com quatro queijomisture a margarina com a farinha até obter uma farofa grossa, acrescente os demais ingredientes e a água aos poucos para dar liga, embrulhe no filme plástico e deixe 30 minutos na geladeira.

    Modo de preparo do recheio:

    Misture todos os ingredientes, reserve.

    Montagem:

    Abra ⅔ da massa, forre uma forma com fundo removível, recheie e cubra com o restante da massa, com as sobras da massa você pode fazer a decoração, pincele com as gemas, coloque a decoração, leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, desenforme depois de 10 minutos está pronto o seu empadão com quatro queijos.

     

    E então, gostaram?

     

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  • Torta de bolacha de Chocolate e Chantilly

    12 set 2016 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    TORTA DE BOLACHA DE CHOCOLATE E CHANTILLY

    Receitinha delícia, fácil de fazer e super top para servir os amigos. Testei aqui em casa e resolvi compartilhar com vocês por aqui. Curtam aí:

     

     

    INGREDIENTES

    • 20 bolachas Trakinas de chocolate

    • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

    • 200g de manteiga em temperatura ambiente

    • 1 ½ xícara de açucar de confeiteiro

    • 150g de chocolate amargo derretido + 50g de chocolate amargo ralado para decorar

    • 1 colher de chá de essência de baunilha

    • 1 colher de chá de café instantâneo em pó

    • Sal

    • 3 ovos

    • 300g de chantilly

    E VAMOS COZINHAR…

    1. Adicionar as bolachas em um processador, bater até obter uma farofa.

    2. Adicionar a manteiga derretida e seguir batendo.

    3. Colocar em uma forma de fundo removível e acomodar a massa por todo o fundo e bordas da forma.

    4. Assar em forno preaquecido a 180 graus, durante 10 minutos.

    5. Levar a geladeira durante 30 minutos, enquanto faz o recheio.

    6. Em uma batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo e branquinho.

    7. Sempre batendo, juntar o chocolate derretido, a essência, o café e uma pitada de sal.

    8. Quando tudo estiver bem misturado, adicionar os ovos um a um. Bater durante 10 minutos.

    9. Colocar o recheio na torta, espalhar com uma espátula e levar a geladeira para firmar.

    10. Finalizar com o chantilly e as raspas de chocolate.

    Experimentem fazer!!! Vocês vão adorar!!!
    Beijos,

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  • Pirulito de parmesão

    18 jul 2016 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    Segue aí uma receitinha TOP, fácílima de fazer, deliciosa e diferente para vocês servir de entrada para os amigos quando for receber em sua casa. Vamos fazer?

    PIRULITODEPARMESAO

    PIRULITO DE PARMESÃO

    Ingredientes
    - 100 g de parmesão ralado;
    - 10 palitos de churrasco;
    - pimenta rosa e gergelim preto para decorar;


    Modo de fazer
    1
     - Forre o fundo de uma assadeira com papel-manteiga.
    2 - Posicione os palitos sobre o papel e espalhe o parmesão numa ponta de cada palito, tentando fazer um formato redondo. Espalhe algumas pimentas e sementes de gergelim sobre o queijo.
    3 - Asse no forno preaquecido a 170ºC até que o queijo seque completamente.

    Pronto! Você já tem um tira-gosto top !

    Gostaram?

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