• Sablé de chocolate

    16 jun 2017 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    Sablé de chocolate (Foto: Casa e Comida)

    SABLÉ DE CHOCOLATE

    Rendimento 40 unidades
    Tempo de preparo 2 h

    Ingredientes
    Massa
    175 g de manteiga;
    100 g de açúcar;
    2 gemas;
    300 g de farinha de trigo;
    raspas de ½ limão.

    Cobertura
    200 g de chocolate meio amargo.

    Modo de fazer
    Bata a manteiga e o açúcar na batedeira com a pá raquete e adicione as raspas de limão. Cuidado para não bater demais e deixar a mistura mole.
    2 Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto. Acrescente a farinha e continue batendo até homogeneizar os ingredientes.
    3 Leve a massa coberta com um filme plástico para a geladeira por 20 minutos.
    Divida a massa em 40 partes iguais e modele em formato de meia-lua (faça uma bolinha, estique-a com a mão, como se fosse uma cobrinha, e então faça a meia-lua).
    5 Leve os biscoitos para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Tire do forno e espere esfriar.
    6  Tempere o chocolate *
    7 Passe a ponta dos biscoitos no chocolate temperado e coloque-os em uma fôrma coberta com papel-manteiga. Leve para a geladeira até que o chocolate endureça.

    * Temperagem é um processo necessário para garantir que o chocolate endureça apropriadamente. Consiste em derreter o chocolate, espalhá-lo em uma superfície fria, como uma mesa de mármore, para dar um choque térmico e, em seguida, aquecê-lo um pouco. As temperaturas variam de acordo com o chocolate utilizado. Barras próprias para confeitaria costumam ter as indicações na embalagem.

    Pronto!!! Um biscoito delicioso com chocolate para servir no lanche da tarde!!!

    *By CASA E COMIDA!

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  • Torta de bolacha de Chocolate e Chantilly

    12 set 2016 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    TORTA DE BOLACHA DE CHOCOLATE E CHANTILLY

    Receitinha delícia, fácil de fazer e super top para servir os amigos. Testei aqui em casa e resolvi compartilhar com vocês por aqui. Curtam aí:

     

     

    INGREDIENTES

    • 20 bolachas Trakinas de chocolate

    • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

    • 200g de manteiga em temperatura ambiente

    • 1 ½ xícara de açucar de confeiteiro

    • 150g de chocolate amargo derretido + 50g de chocolate amargo ralado para decorar

    • 1 colher de chá de essência de baunilha

    • 1 colher de chá de café instantâneo em pó

    • Sal

    • 3 ovos

    • 300g de chantilly

    E VAMOS COZINHAR…

    1. Adicionar as bolachas em um processador, bater até obter uma farofa.

    2. Adicionar a manteiga derretida e seguir batendo.

    3. Colocar em uma forma de fundo removível e acomodar a massa por todo o fundo e bordas da forma.

    4. Assar em forno preaquecido a 180 graus, durante 10 minutos.

    5. Levar a geladeira durante 30 minutos, enquanto faz o recheio.

    6. Em uma batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo e branquinho.

    7. Sempre batendo, juntar o chocolate derretido, a essência, o café e uma pitada de sal.

    8. Quando tudo estiver bem misturado, adicionar os ovos um a um. Bater durante 10 minutos.

    9. Colocar o recheio na torta, espalhar com uma espátula e levar a geladeira para firmar.

    10. Finalizar com o chantilly e as raspas de chocolate.

    Experimentem fazer!!! Vocês vão adorar!!!
    Beijos,

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  • Ovo de colher de brigadeiro mesclado

    21 mar 2016 | Postado em: Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    OVO DE COLHER DE BRIGADEIRO MESCLADO – BY MARIA BRIGADEIRO

    Preparado por Juliana Motter, da Maria Brigadeiro, em São Paulo, o ovo de Páscoa mesclado tem recheio branco e tradicional (Foto: Elisa Correa/Editora Globo | Produção: Cláudia Pixu)

    Quer incrementar a sua Páscoa? Olhem só que receita TOP para você fazer com as crianças e se divertir. Elas vão amar!!!

    Rendimento 2 ovos de 250 g
    Tempo de preparo 1 h

    Ingredientes

    Cobertura
    500 g de chocolate branco ou ao leite (use 250 g de cada um deles, se quiser uma casca mesclada);
    fôrmas para ovo de 250 g.

    Brigadeiro
    1/2 lata de leite condensado;
    1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal;
    100 g de chocolate ao leite em barra com, no mínimo, 35% de cacau;
    1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco.

    Brigadeiro branco
    1/2 lata de leite condensado;
    1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal;
    100 g de chocolate branco com 100% de manteiga de cacau;
    1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco.

    Modo de fazer

    Cobertura
    1 Pique o chocolate em pedaços pequenos e uniformes e leve-o ao micro-ondas em potência mínima por 1 minuto.Misture bem com uma espátula. Você precisa medira temperatura do chocolate com termômetro de cozinha: ele precisa atingir a temperatura de 45°C (mais do que isso ele pode queimar).

    2 Quando estiver derretido e morno, transfira-o para uma superfície fria (mármore, de preferência) para resfriá-lo. Espalhe e junte o chocolate na mesa com ajuda de uma espátula própria, medindo a temperatura até atingir 28°C (chocolate ao leite) ou 27°C se for chocolate branco.

    Distribua o chocolate temperado na fôrma conforme a quantidade marcada nela. Em seguida, espalhe o chocolate com ajuda de um pincel, até preencher toda a fôrma de modo uniforme. Para um efeito mesclado na casca, use os dois tipos de chocolate e alterne camadas, criando pontos de contato entre os chocolates, misturando-os comum palito. Leve à geladeira por 15 minutos ou até que esteja soltando da fôrma. Desenforme e reserve em local seco e fresco.

    Brigadeiros

    1 Pique o chocolate ao leite em lascas finas. Reserve.
    2 Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela aproximadamente 6 minutos).
    Apague o fogo, adicione o chocolate ao leite em raspas e o creme de leite e misture com ajuda de um fouet (batedor de arame) até incorporar bem.
    Volte ao fogo baixo por mais 1 minuto, até começar a soltar do fundo da panela . Desligue o fogo e reserve. Deixe esfriar completamente.
    5 Prepare o brigadeiro de chocolate branco da mesma forma. Reserve.
    6 Recheie os ovos com os dois brigadeiros e faça uma mescla entre eles com a ajuda de um garfo. Não é necessário levar à geladeira. Sirva fresco, de preferência no mesmo dia, para manter a cremosidade do brigadeiro.

    Ou seja, um brigadeiro autêntico de colher delicioso!!! Hummmmmm!!!

    DICA DA CHEF
    A maioria dos chocolates industriais para uso culinário não leva manteiga de cacau em quantidade significativa e sim gorduras alternativas, mais baratas. O ideal é procurar por chocolates puros, compostos de manteiga de cacau. Esta informação costuma vir no rótulo em destaque. A dica é prestar atenção aos ingredientes da fórmula: quanto menos, melhor. Um chocolate ao leite puro costuma ter no máximo seis ingredientes: massa de cacau, leite em pó, manteiga de cacau, extrato de baunilha natural, açúcar e lecitina de soja (que é um conservante natural).

     

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  • BROWNIE DE CHOCOLATE FUNCIONAL

    2 abr 2015 | Postado em: Dicas, Posts, Receitas | Por: Paula Lorentz

    BROWNIE DE CHOCOLATE FUNCIONAL

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    Segue aí uma receitinha fácil de fazer, com ingredientes super saudáveis by MUNDO VERDE, e ideal para servir no brunch da tarde para as amigas…

    Rendimento: 10 porções

    Calorias: 90 por porção

     

    Ingredientes:

    - 4 colheres (sopa) de cacau em pó

    - 1/2 xícara (chá) de mel

    - 3 ovos

    - 2 colheres (sopa) de óleo de coco

    - 4 colheres (sopa) de farinha de arroz integral

    - 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

     

    Modo de preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da castanha, que deve ser adicionada por último. Disponha a massa obtida em uma assadeira média untada com manteiga ghee ou com óleo de coco e cacau e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 minutos. PRONTO!!!!  Corte e sirva !!!  Delícia saudável!!!

    PS.:
    Óleo de coco: possui efeito termogênico. Seu consumo acelera o metabolismo, aumentando a queima de calorias. Quando consumido antes das principais refeições, causa sensação de saciedade, sendo um coadjuvante do processo de emagrecimento.

    DICA DE RECEITA BY MUNDO VERDE SETE LAGOAS – RUA PAULO FRONTIN, 318  LOJA 01  FONE (31) 3026 4588

     

    Beijos,

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  • PÁSCOA – Por que devemos comer chocolate?

    1 abr 2015 | Postado em: Dicas, Posts, Saúde | Por: Paula Lorentz

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    Páscoa – Por que devemos comer chocolate nesta época? (BY MUNDO VERDE SETE LAGOAS>>>)

    Nós sabemos que você vai querer comer chocolate na Páscoa. E adivinhe? Você pode….

    Quem nunca passou pelas gôndolas dos supermercados e ficou encantado com tantas variedades de cores e de sabores do doce mais amado do mundo que atire a primeira pedra. Atualmente, as opções de chocolates ao leite, amargo e branco dividem as prateleiras com milhares de outras opções de chocolates recheados e crocantes, fato que confirma essa paixão mundial.

    Sabemos que essa preferência vai muito além do paladar, mas, independentemente de qual for a sua escolha, saiba que sempre há uma opção mais benéfica para a sua saúde e para o seu bem-estar. Deguste as alternativas mais saudáveis e não se sinta culpado por ter consumido o tão famoso chocolate na época mais saborosa do ano, até porque ele é ótima fonte energética e proporciona sensação de prazer e de bem-estar. Por isso, aqui vão algumas dicas para que você escolha o melhor tipo de chocolate e seja favorecido por seus benefícios tanto para o corpo quanto para a mente.

    Comemore! Ele pode ser mais saudável do que você imagina. Os benefícios do chocolate para a saúde são inúmeros e não estamos nos referindo, neste momento, à sensação de prazer e de felicidade que ele nos proporciona, e sim aos seus diversos benefícios como seu poder antioxidante, por exemplo. O cacau é extremamente potente nesse sentido, apresentando 30 vezes mais poder antioxidante quando comparado ao vinho tinto e 20 vezes mais que o do chá verde.

    Percebe-se que estamos falando do cacau, do chocolate puro e não de suas variações tradicionais cheias de açúcar, de gordura e de edulcorante que encontramos com facilidade em diversas lojas. Portanto, fique atento!!!

    Quanto mais escuro o chocolate for, mais benefícios ele proporcionará. Quanto maior for a porcentagem de cacau no chocolate, menor será a porção de edulcorante, de gordura saturada e de açúcar e maior será a quantidade de antioxidantes. Os flavonóides, antioxidantes presentes no cacau, aumentam a concentração do HDL, o colesterol bom, e diminuem os níveis do colesterol ruim. O chocolate escuro é ótimo para o coração. As pessoas que o consomem diariamente correm menos risco de desenvolverem doenças cardíacas no decorrer da vida e isso está intimamente relacionado ao seu efeito hipotensivo, ou seja, o chocolate auxilia na redução da pressão arterial.

    Já ouviu falar em chocolates funcionais? São ótimas opções para a Páscoa e para sempre que bater aquela vontade de comer um docinho. Eles contribuem para a manutenção da saúde, fornecendo maior quantidade de nutrientes e, normalmente, menor quantidade de calorias. Existem versões sem açúcar, sem glúten, sem lactose e, também, com alto teor de cacau. Assim como também existem os chocolates à base de soja, que são excelentes para celíacos e para intolerantes à lactose por serem livres de lactose e de glúten.

    Outra incrível opção para ingerir como substituto do cacau e que proporciona enormes benefícios à saúde é a alfarroba. Uma vagem que, depois de torrada e moída pode substituir o cacau, possui baixo teor de gordura, baixo valor calórico e é rica em fibras. Não contém açúcar, glúten e lactose, podendo ser consumida por diabéticos e por pessoas com outras restrições. Os ovos de alfarroba são ótima opção para presentear as crianças e as pessoas queridas nesta Páscoa.

    Mas seja consciente ao consumir chocolate mesmo em suas versões saudáveis. Nada de exageros, consumi-lo em grandes quantidades pode levar ao excesso de peso e, até mesmo, ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes e dislipidemias. Mesmo os indivíduos saudáveis devem ficar atentos.

    Escolha o melhor tipo e lembre-se de que os chocolates com maior porcentagem de cacau são os mais saudáveis e os mais benéficos…

    Fonte: Marcela M. Machado (Mundo Verde)

    A loja da MUNDO VERDE está repleta de delícias para você curtir uma PÀSCOA SAUDÁVEL. Corram lá para conferir de perto!!!

    MUNDO VERDE SETE LAGOAS – RUA PAULO FRONTIN, 318  LOJA 01  FONE- (31) 3026 4588

    Beijos,

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